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网上看到一段关于牛奶致癌新闻：科学家终於找到牛奶致癌简直切证据。美国国家癌症研究所比来的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的成长因数就是牛奶致癌物质。肿瘤专家建议：除那些成长中国家的儿童、营养不良的成人，常人其实不需要喝太多牛奶。测试一下人们对牛奶的熟谙，遂问：“你知道奶牛为甚么会一贯产奶?”她的回覆很典型：“不常产奶能叫奶牛吗?”我问：“请问你是不是常产奶呢?”“怎么可能?”
我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一贯产奶只有一个启事……”“不竭地怀孕生小牛?”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢?”我说：“切当然是这样的。但其实不是所有奶牛在任甚么时辰辰都能怀上孕。现代农场的解决编制是：给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的“各类激素”就是这样来的!现代奶牛，从两岁最早，就有九个月的时刻用于怀孕。小牛出生避世后，就会被关进小木箱，并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以，超越三分之一的奶牛，都得了乳腺炎。我常想起BBC製作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，仿佛所有关节插了一根针。我想，人们即即是心如铁石，认为那些动物若何吃苦跟自己毫无关係，但但愿自己能从这些病态的牛隻体内领遭到甚么营养和健康，那已非按图索骥，而是牵萝补屋了。当然，在商业广告中，你会被奉告饮鸩的各类益处。良多人认为牛奶能“补钙”，但众多考试考试和资料显示：牛奶内含有钙，但人体是很难领受的。喝牛奶，经常还会让体内的钙质流失踪踪得更快。其实，良多蔬菜的钙含量比牛奶高良多，如黄花菜、萝卜缨、莧菜、雪里红、荠菜。没需要等春暖花开，就从此刻最早，让我们更关心蔬菜和粮食吧!牛奶的鬼话，还要连结多久?
T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔除夜学毕生教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦:牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、除夜肠癌等系列癌症近三十年来，营养学有打破性进展，关於牛奶的研究已累积除夜量文献，下面我信手拈几则关於牛奶致癌的研究陈述。瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证实，除夜量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对名春秋在38岁至76岁的妇女跟踪13年查询拜访，确诊爱喝牛奶的名妇女患卵巢癌，名还没有确诊。天天饮用4次以上乳製品的妇女，卵巢癌的病发率比天天喝2次的妇女超出超越一倍。哈佛除夜学医学院、牛津除夜学和台湾医科除夜学的科学家，连络研究发现：牛奶中的激素物质IGF-I，加速和增强了氯化钾离子在细胞壁之间的交流，致令人类卵巢癌细胞的滋长、宫颈癌细胞的加速成长!《新英格兰医学杂誌》揭晓一篇牛奶致女性乳腺癌的研究陈述。丹麦的研究人员对名妇女查询拜访发现：牛奶对乳腺癌的促发，有很除夜影响。研究人员认为，近50年来，全球乳腺癌病发率的除夜幅提高，与人们饮食结构中牛奶、乳製品消费增添慎密慎密亲密相关。研究人员认为，除夜量饮用牛奶，会增添人体中类“胰岛素一号”增添因数(IGF-I)的水准，已有多项研究注解，几近每种癌症都与IGF-I有联系关系，IGF-I是一种促使癌细胞成长和滋长的关头性成分。美国费城的研究人员经由过程近10年的风行病学查询拜访证实，乳制品会增添男性患前列腺癌的危险。美国波士顿一研究小组，对例美国男性医师进行了长达11年的随访查询拜访，发现：食用乳制品的男性，有例男性患前列腺癌。统计分化发现，天天从乳制品摄取毫克钙的男性血浆中，维生素D3浓度显著下降，发生前列腺癌的危险除夜幅上升!
日本厚生劳动省近期发佈的风行病学查询拜访功能显示：与几近不食用乳制品的男性对比，经常食用牛奶、优酪乳等乳製品的男性患前列腺癌风险会超出超越60%摆布。研究功能注解，饮用牛奶最多的查询拜访对象，患前列腺癌的风险，是几近不饮用牛奶的查询拜访对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高;食用优酪乳最多的查询拜访对象，患前列腺癌风险是几近不食用优酪乳的查询拜访对象的人1.52倍!在此，我很甘愿宁可核准讲一个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。英国地质化学家简·普兰特，五十岁的时辰患乳腺癌，当然经由无数次医治，十年间癌症老是不竭回来与她作伴。当第五次复发的时辰，一个半个鸡蛋巨细的硬块长在她的脖子上。除夜夫说，她只有几个月的生命了。失踪望而又坚定的普兰特教授抉择，不再相信除夜夫，相信除夜夫也没有用，人家已判了她的死刑。她决心靠自己解救自己。她浏览最新的医学论文，得知素食可以抗癌。她回忆起三十年前到过中国，那时，中国农村妇女不喝牛奶，而几近没有人患乳腺癌，从而获得啟发，戒失踪踪天天必吃的两盒优酪乳。出乎她的猜想，六个礼拜往后，她脖子上的肿瘤事业般地磨灭踪了!普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事们目击了她反復得病到痊癒的盘曲过程。当同事们的亲友老友得了癌症的时辰，都纷繁来向她求援。普兰特教授经由过程改变患者的饮食和糊口编制，使六十多位癌症患者获得了痊癒。为甚么素食、戒失踪踪牛奶，就可以够治癒癌症?普兰特教授下功夫进行了一系列研究。她得出结论：牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增添因数)导致女性易得乳腺癌，男性易得前列腺癌。IGF-1是牛奶中自己含有的致癌激素，可是在之前自然產出的牛奶中含量较低。
自从人们用激素催发母牛除夜量產奶，牛奶中的IGF1含量就增添了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很短长了。她认为牛奶的风险比卷烟还严重。仁慈而乐于助人的普兰特教授，为了辅佐更多的人远离牛奶的风险，放下自己的研究课题，特意写了两本书《健棵魅掌控在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还开办了鼓吹网站。美国闻名医学教授经由四十多年的行医实践，以医疗实证为按照，充实证实：牛奶会导致妇女乳腺癌!他发现，每例乳腺癌患者，都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在今世医学史上有凸起供献，他创作发现了医治无数癌症，而没有一例復发的医疗奇跡。他有甚么宝物能够使每个领受医治的患者不再复发呢?他在《不生病的糊口》中奉告人们：他的宝物，就是在患者作了肿瘤切除术往后，起码五年禁食牛奶、肉、鱼、蛋。牛奶为何会导致多种肿瘤病变?美国康奈尔除夜学毕生教授坎贝尔，是癌病学的研究权威，出格在致癌学研究规模有很是凸起的供献，曾被美国癌症研究所授予“毕生研究成就奖”。他的研究给人们找到了谜底。坎贝尔证实：牛奶中的卵白质，是一种很是强的“促癌剂”，其致癌能力甚至超越化学物质。他说：“在节制癌症病发方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更除夜。……哪些卵白质有斗劲强的促癌下场呢?一个是酪卵白，这类卵白质占牛奶卵白组成的87%。这类卵白质，促进各阶段的癌症。高酪卵白(牛奶中的首要卵白质)伙食使更多的致癌物进入细胞，使更多危险的致癌物衍生物连络在DNA上，激发更多的突变反映，使得细胞突酿成原癌细胞的可能性增除夜，这些细胞一旦啟动，就会组成更多的肿瘤。”
牛奶致少年儿童I型糖尿病牛奶不单能使成年人患II型糖尿病，还可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅原本不想谈这个问题，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病毕生难治，一个孩子一旦酿成I型糖尿病人，在他往后的生射中，不能不依托外源的胰岛素打针，太恐怖了。是以不能不谈。牛奶是若何使儿童患I型糖尿病的?坎贝尔在《中国健康查询拜访陈述》中作过阐述，我把阐述摘录以下：“在I型糖尿病中，免疫系统报复抨击袭击產生胰岛素的胰腺细胞。这类破损性的、没法治癒的疾病首要发生在儿童傍边。它给年青的怙恃带来了巨除夜的疾苦和艰难的经歷。但除夜除夜都人其实不知道，这类疾病和我们的伙食有关係，出格是我们天天摄取的乳製品。牛奶中的卵白质引诱I型糖尿病的发生，很早就见著於文献。其过程良多是这样的：婴儿领受母乳饲养的时刻不长就最早喂以牛奶卵白质，很有多是婴儿配方奶中的牛奶卵白质。牛奶进入小肠后，被分化成氨基酸碎片。对於某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，於是这类原初卵白质的氨基酸小链或片段就存留在小肠傍边。这类没有完全被消化的卵白质片段，被领受进了血液。免疫系统识别了这些片段，将它们作为外来的入侵者，并最早破损它们。不幸的是，这些卵白质片段和產生胰岛素的胰腺细胞完全不异。
免疫系统损失踪踪了识别牛奶卵白质片段和胰腺细胞的能力，并最早报复抨击袭击二者，导致儿童的胰岛素生成功能的破损。在12岁个月、14岁以下儿童中，牛奶摄取量与I型糖尿病病发关係的查询拜访发现，二者之间存在很是好的线性关係。从中我们可以看到，牛奶摄取量越多，I型糖尿病得病率越高。在芬兰，I型糖尿病的病发率是日本的36倍。同时，牛奶的平均摄取量，芬兰也是最高的，但在日本这一数值长短常低的。”针对牛奶风险儿童健康问题，年，美国儿科协会强烈建议：假定家族成员糖尿病斗劲常见的话，那麼这个家庭中出生避世的婴儿，最好两年内不要服用任何牛奶。在此我要出格强调指出，牛奶除导致癌症和糖尿病外，还会导致其他一系列慢性疾病。坎贝尔说：“科学证据确实无疑，研究结论令人震动：动物卵白，出格是占牛奶卵白87%的酪卵白，能显著增添癌症、心臟病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏鬆症、高血压，自内障和老年痴呆症等的得病概率。”牛奶风险健康，是良多人难以领受的事实。奶农、奶场主、乳製品企业的员工，牛奶是他们的饭碗;奶品製造商，奶品发卖商，奶品包装商，牛奶是他们的钱树子。他们又怎麼能面临这样的现实呢。我也不单愿这是事实。可是令人懊丧得很，迄今为止，世界上没有一例科研功能能够证实牛奶没有风险。谈到牛奶的无情现实，坎贝尔说：“我本人是在奶牛场终除夜的，是喝牛奶、吃牛肉终除夜的，我很不愿意看到这样一个事实：否认牛奶牛肉。可是我必需要奉告巨匠，这是事实。”牛奶越喝越缺钙这个问题可以讲两点。(一)牛奶含钙其实不高。克牛奶傍边含钙毫克，而克海带钙含高达毫克，钙含量比牛奶超出超越11倍。良多蔬菜的钙含量远远高於牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、除夜头菜、小白菜、油莱、莧菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是斗劲低的了，但红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了若干良多若干好多。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。假定小孩面前有西瓜和芝麻，小孩必然挑西瓜，因为西瓜比芝麻除夜。人们选食物补钙，假定面前有海带、豆腐、牛奶，人们很可能径直选牛奶，而不知道选择价廉物美、含钙丰硕的豆腐海带。是人们智商不如孩子吗?不是，是人们误信一句天天都在几回再三的鬼话——“牛奶补钙”。(二)喝牛奶反而会缺钙。例如，人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典，缺钙最严重。在这些国家发生骨折的人触目皆是。喝牛奶最短长的美国妇女平均三人傍边就有一人患骨质疏鬆症。不喝牛奶的平易近族反而不缺钙。西方科学家在非洲查询拜访，发现非洲斑图妇女历来不喝牛奶，钙质的获得完全来自蔬菜。斑图妇女生平傍边平均生育10个后世，每个孩子都哺乳一年以上，母亲们以乳汁哺育小孩，天天破耗除夜量的钙，但斑图妇女并没出缺钙。三十年前中国人很少喝牛奶，出格是农村人丁历来不喝牛奶，而缺钙的气象闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子，腰膀健壮，骨硬牙坚。从上述事实可知，正常饮食五穀蔬菜的人根柢不会缺钙。
可是，一旦喝牛奶、吃肉食，便可能闪现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食，人的体液、血液变酸性，呈硷性的钙元素便从骨头中被释放出来，以中和酸性，钙完成使命后，酿成废料从尿道排出来，钙这样流失踪踪了。牛奶喝得越多，酸性体质越严重，钙流失踪踪就越短长。可见，越喝牛奶越缺钙。牛奶连牛都不能喝牛奶连牛都不能喝，这句话仿佛说得过度度。可是在中国而言，这句话绝对不会错。在西方国家的市场上有除夜量鲜奶，乳汁浓烈，没有掺水，走近牛奶就可以闻到超脱的自然奶喷喷香。假定嗣魅这样鲜奶牛不能喝，必然是不合错误的。可是，中国的奶品市场，哪里有这样的鲜奶呢?中国市场的奶，全数都是加工奶，而加工奶品，切当牛都不能喝，甚至会把牛毒死。爱丁堡的约翰·汤姆森，曾用孪生小牛作尝试：一只喂鲜奶，此外一只喂加过工的奶，吃鲜奶的小牛成长健康，吃加工奶的幼牛在2个月内衰亡。尝试几回再三了良多次，都是统一样的功能。国际知名营养学家雷蒙德·弗郎西斯说：“用生牛奶喂的小牛犊会连结健康，可是，用加热杀菌过的牛奶饲养的小牛犊，凡是在八个礼拜以内就会死失踪踪”。
闻名医学家新穀弘实指出：“假定用市道上发卖的牛奶，庖代母牛的乳汁来哺育小牛，那么小牛四五十天就有可能死失踪踪”。科学家研究认为，加工奶经由均质化工艺和高温灭菌措置，乳脂和生物?被破损，并酿成了有害物质。这样的奶现实是一种“变质物”。牛吃了领受不到营养，并会慢性中毒，不久就会衰亡。科学研究几回再三证实，任何食物加工越深，风险就越严重。例如除夜米、小麦、甘蔗原本是很好的营养食物，但经由多道工艺加工成精除夜米、精麵粉、精白糖往后，就对人体健康很是晦气了！
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