娃娃品一嘴海蛎子汁在口腔爆炸，这样的爆浆

海蛎煎蛋好吃人人都知道，但不是人人都煎得出好吃的海蛎煎蛋。我要求的海蛎煎蛋是这样的：不油腻，蛋多粉少，海蛎子不缩水、熟尔不柴、口感软嫩、鲜味十足。如果你喜欢的和我一样，赶快尝试一下，次次都能做出完美的海蛎煎蛋来。

——娃娃

颗粒爆浆版

海蛎子煎蛋

食材

主料：海蛎子鸡蛋

配料：韭菜葱（选配）

调料：淀粉盐黑胡椒粉一品鲜番茄酱泰式甜辣酱（选配）

口味：鲜香嫩滑

工艺：煎

耗时：十五分钟左右

器具：平底锅

做法步骤

1

新鲜海蛎子洗干净，放在漏勺里滴水

下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用

2

把滴干的海蛎子用盘子装起来，在上面铺一层淀粉

千万不要翻动它

3

烧一锅开水，水滚开后关火

把海蛎子一颗一颗从粉堆里拿出来放进水里

不要求全部沾满粉，薄薄一层就可以

不要搅动水，同时注意，此时是没有开火的哦

4

韭菜切成末，放入打散并且加了盐的蛋液里

5

把锅里的海蛎子捞出来沥干水份备用

6

不沾锅中放入底油

油烧热后倒入鸡蛋，改中小火

鸡蛋稍有凝结，均匀平铺上海蛎子，海蛎子不要有重叠

7

等蛋底都凝固的时候

将两勺之前准备好的海蛎汁沿锅边淋下去

然后盖上锅盖

8

晃动平底锅

当鸡蛋饼可以轻松晃动的时候

就可以翻面再煎个半分钟到一分钟就好了

如果你想要焦香一点的

就开中火煎个十几秒就可以起锅了

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娃娃

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