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苏州许多美食随时令而动，错过了就只好等来年。商报君整理了苏州最具时令特色的美食，赶紧看看！珍惜每个当下的美味吧！
1月
糟鱼
对老苏州来说，乡愁或许就是清蒸糟鱼的那丝微醺。普通的青鱼，加入香糟黄酒烧制，糟香扑鼻。一道很能引起旧时回忆的美食，地道年菜。
去哪吃：推荐凤凰街66号的阿成家常饭店，很有家常的味道。
红烧甩水
“青鱼尾巴鲢鱼头”，2.5公斤以上的青鱼，取其尾巴，即使是最不善掌勺的苏州家庭主妇都会烧的传统菜。浓油赤酱，传统江南菜。
去哪吃：虽说是老牌苏帮菜，不过讲真的现在很多店都没有。不知道是不是因为食材成本的考虑。不过得月楼是有的，而且是招牌菜之一（观前街太监弄43号）。
桂花糖年糕
又糯又香的桂花糖年糕是苏州人的必备年货。吴中乡下的不少地方，依然保留着家庭做年糕的传统。年糕做的又糯又香，主要就是几个字——“好米、好水、好工艺。”
去哪吃：五芳斋(山塘街店)、黄天源糕团（总店）、荣阳楼
2月
荠菜
荠菜肉馄饨，是苏州人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
去哪吃：推荐熙盛源或矮脚楼馄饨店的荠菜馄饨，园外园汤团的荠菜肉汤团
笋干烧肉
小时候，家里要烧这道菜，能多吃下一碗饭！连汤汁都会拿来拌饭。笋干和油脂丰富的红烧肉一起烧。绝对是绝配，百吃不腻。
去哪吃：太湖西山或者旺山的农家乐里吃最好！原汁原味的食物会让你感慨做苏州人真有口福。
3月
塘鳢鱼
3月肥美的塘鳢鱼是必吃的一季之鲜。家常做法是塘鳢鱼炖蛋以及糟溜塘片。以糟溜塘片作浇头浇在面上，谓之塘片面。
哪里吃：想吃塘片面可以去旧街坊面馆（阊胥路号）；新鲜塘鳢鱼可以去阳澄湖莲花岛的农家乐。
长江刀鱼
被誉为“长江第一鲜”，在三月份吃一顿刀鱼早已经不是一般人吃得起。刀鱼一定要在清明前吃，清明后刀鱼骨头开始变硬。市场上正宗的“江刀”很难买到，常有用“海刀”、“湖刀”来冒充“江刀”的。
去哪吃：几千块钱一斤的刀鱼，即使是星级酒店和知名饭店，也要客人预订才能送过来。倒是几百块一斤的“湖刀”，普通人也可尝尝鲜。另外，胥城大厦往年都会在特定时间推出刀鱼馄饨，去年貌似是88元一份。
酱汁肉
苏州春季的一块时令肉，每年清明节前上市，夏至落市。诱人的通红的色泽，光是看，仿佛就能感受到它香气扑鼻、酥润可口的滋味。
去哪吃：杜三珍（阊胥路号）或陆稿荐（观前街8号），两家都是老字号，认准了买准没错！也都不止一家门店，还有好几家分店。
青团子
现在正是可以吃青团子的时节，苏州的青团子，是用浆麦草打碎，拌揉进水磨糯米粉中做的。馅料用赤豆、糖渍桂花和猪油。一口下去，清香扑鼻，软糯可口又不失韧劲。
去哪吃：老字号的点心铺都有售，品质可靠。如观前街的黄天源，东中市12号万福兴等等。
撑腰糕
二月二龙抬头，要吃撑腰糕。传说在农历二月二这一天要是吃了“撑腰糕”就可以把腰撑住，这一年里就能平平安安。
去哪吃：万福兴、黄天源等百年老店
腌笃鲜
鲜嫩的春笋一上市，就意味着苏州人吃“腌笃鲜”的季节到了，咸肉或咸蹄髈，加上排骨或新鲜蹄髈，必不可少的是当季鲜笋。一起慢火炖熟，鲜的掉眉毛！
去哪吃：讲真，这道菜苏州人家家都会做。推荐下老牌苏帮菜馆，沧浪区凤凰街15号的协和菜馆。
碧螺春
又名“香得吓煞人”！采茶、拣茶、炒茶，一杯碧螺春，至少要10个小时的不停劳作，这些都靠着一双手来完成。
去哪吃：直接去西山茶园找茶农买，价格品质最优。市区的话，老字号三万昌吧。
菜花甲鱼
江南四五间，正是油菜花盛开之际，也是甲鱼最为肥美之时，是为“菜花甲鱼”也。
去哪吃：那必须是太湖西山农家乐啦！
明前螺蛳
“清明螺，胜似鹅”，这个时候螺蛳泥腥气小，又养了一个冬天，肉质肥美。而且这个时候的螺蛳还没有产子，壳里没有螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。
去哪吃：园区独墅湖月亮湾螺蛳饭店
蚌肉金花菜
一盘蚌肉金花菜，选材一定要严谨，金花菜不能老，必须得是第二批生长出来的金花菜，这时候的金花菜是最鲜美，最嫩的时候。蚌肉则是要清明前的最是肥美。
去哪吃：珍珠饭店（珍珠弄9号）
4月
莼菜汤
太湖莼菜素与鲈鱼齐名，莼菜每年自清明至霜降均收获。嫩滑、鲜美。
去哪吃：推荐同里景区的几家店，食庐、新园酒楼、湖山人家等。
酒酿饼
春天才能一尝的美味，味道清新醉人，做法也相当考究，现烤的嫩脆喷香，馅料香软，一定记得趁热吃哦！
去哪吃：采芝斋（姑苏区观前街91号），长发西饼（临顿路号长发商厦内），黄天源糕团（观前街86号）
五色大方糕
五色大方糕的制作技艺已被列入苏州市非物质文化遗产，在家一般做不了，得到店里去买。甜的有玫瑰、百果、薄荷、芝麻、豆沙五种，咸的只有鲜肉的，各有各的味道。
去哪吃：拙政园边上的桂香村
青梅酒
青梅上市的时间很短，大抵从清明到立夏约二十天时间。此时的青梅酸涩，用来酿酒醒胃以迎夏日的到来。青梅煮酒~唇齿流香~
去哪吃：光福香雪海和西山林屋梅海
马兰头
马兰头拌香干是这段时间餐桌上的常客，马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。
去哪吃：苏菜馆和农家乐都有~
本地蚕豆
蚕豆，分本地与外地。本地蚕豆糯而甜，壳软而酥，清香四溢。空口吃，都有一股甜味，嫩到可以连壳一起吃...但尝鲜的期限就这十几天。
去哪吃：同上
松鼠桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年三、四月间。以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口。
去哪吃：松鹤楼，得月楼，协和菜馆，洋洋饺子馆
5月
乌米饭
四月初八，这一天，木渎藏书等苏州西部山区一带的村民都会自制“乌米饭”。乌米饭，是用一种野生植物乌米树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭。表面黝黑光亮，但入口香味独特。
去哪吃：木渎山塘老街的吴珍堂，正是《舌尖上的中国》拍摄乌米饭的取景地
碧螺虾仁
虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。虾仁是虾去头去尾挤出来的。苏州话里叫“出虾仁”。看似简单的虾仁，其实极费工夫。
去哪吃：凯悦酒店的华池88中餐厅
松花团子
每年清明后到端午前，在木渎、东山一带售卖。用糯米粉做成饼状的团子，内裹芝麻馅外铺松花粉而成。松花只有短短一个月时间能够采制。
去哪吃：这种传统又带季节性的小食很少会为了卖钱专门去做，当季的时候去木渎、东山一带转转吧，那边一般会有卖。
神仙糕
农历四月十四，苏州人要轧神仙，当天神仙糕是要卖断货的。节日前开始售卖，持续时间一周左右，是苏州上市最短的糕点。一块白底红面的糕，表面镶嵌着红绿丝和些许的瓜子，显得分外可口，口味松软、甜糯、清香。
去哪吃：黄天源
地产枇杷
每年5月最期待的事，就是东西山枇杷上市。东山白玉西山青种，顶顶好吃的枇杷~但是今年据说因为之前冬天的极寒天气，枇杷产量大幅减少，几乎要没得吃了……
去哪吃：当然是东西山咯，今年有点难
6月
六月黄
“忙归忙，勿忘六月黄”，刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，已经有了金黄膏油。苏州人叫它六月黄，公蟹肉嫩黄多，尤为鲜美。新鲜毛豆炒六月黄是童年暑假的一道美好回忆。
去哪吃：多做成面拖蟹、酱油蟹或年糕炒蟹，去阳澄湖边农家乐吃最新鲜。
枫镇大肉面
夏日必吃的一碗面！其间还曾因各种原因失传。好在最后有了大师傅们的复原，才保留下来了如今的美味。面汤用猪骨、鳝骨熬成，再用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
去哪吃：同得兴等苏州老字号店都有供应。枫镇大肉面也只在夏天供应，大约在阳历6月。
西瓜鸡
传统夏令名菜西瓜鸡，先将肥母鸡焐烂，然后放在去瓜瓤的西瓜内，加原汤、火腿片、笋衣、香菇等，盖上瓜盖，蒸几分钟后就可以上桌啦。
去哪吃：南园饭店、得月楼
樱桃肉
樱桃肉上盆，要用菜油煸炒豌豆苗，将翠绿的豆苗围置在盘边，才衬托得樱桃肉愈加红艳，宛如一盘刚从树上摘下来令人垂涎欲滴的樱桃。
去哪吃：大鸿运酒店的樱桃肉
三虾面
时令性极强，只有一个多月的时间，夏至时节雌河虾是一年中最好吃的。三虾面的浇头是虾仁、虾籽、虾脑，一碗面现在要70块钱往上。剥虾仁，出虾脑特费细工。
哪里吃：裕兴记面馆（苏州平江区西北街11号近朱鸿兴面馆）。三虾面需要现做现吃，限量供应，来晚了就吃不到了。
炒肉馅团子
6月，特有的早点炒肉团子上市了。要的就是新鲜出炉的那股热气劲儿。要吃一定得起早，一般卖到9点就卖光了。
去哪吃：推荐万福兴（东中市12号）
虾籽鲞鱼
一旦在鲞鱼的前面冠上了虾籽两字，那个身价就非同寻常了。苏州虾籽鲞鱼香味扑鼻，鲜美可口。虾籽鲞鱼很具有时令性，一般5月上市，9月落市。错过了，只有等来年了。
去哪吃：虾籽鲞鱼是胥城的“三宝”之一，另外“采芝斋”、“叶受和”、“稻香村”也很出名。
7月
杨梅
苏州洞庭山，杨梅成熟，往往意味着江南进入梅雨季节。初夏的味道就是酸酸甜甜，正如杨梅一样。
去哪吃：苏州东西山
风扇凉面
连雨不知春去，一晴方觉夏深。暑热的天气，吃上一口爽口的凉面，是最最开胃的了。风扇凉面顾名思义是，电风扇吹凉的，据说可以让面条爽滑而不粘腻。
去哪吃：初夏过后苏州很多点心店都有，大阿二生煎，还有十梓街上的朱鸿兴，味道都不错。
小暑黄鳝
小暑黄鳝赛人参，入夏时节，鳝鱼鲜嫩肥美。烹制黄鳝，苏州人自有自己的办法，最出名的做法叫响油鳝糊。烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响，一定要趁热吃,才能散发出胡椒的芳香。
去哪吃：吴门人家
翠冠梨
翠冠梨又名“六月雪”，是苏州人七八月的心头好。虽然表皮粗糙，貌不惊人，但是皮薄核小、果肉甘甜、脆爽多汁。
去哪吃：苏州树山果园
酸梅汤
小时候，冰镇酸梅汤便是大家消夏的必备饮品，酸甜可口，幽香四溢，一碗下肚，暑气全消。
去哪吃：每年7月左右采芝斋的时令货。
8月
镇湖黄桃
8月中上旬是吃黄桃的好时节。“镇湖黄桃”果大、肉厚、多汁、味甜。
去哪吃：高新区镇湖
鸡头米
学名芡实，要苏州地产的鸡头米，才最软糯，食用的口感最好。苏北的口感要差一些，拿来煮桂花鸡头米糖水，或炒虾仁入茶。
去哪吃：一到季节葑门横街上到处是卖鸡头米的
荷叶粉蒸肉
当荷塘里长满碧绿的荷叶的时候，吃货们就知道，吃荷叶粉蒸肉的季节到了。苏州夏天里的这道清新可口的“荷叶粉蒸肉”其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合胃口。
去哪吃：得月楼
水红菱
生吃味道甘嫩嫩、脆生生，微妙的甜里有淡淡的回涩；老菱煮熟后可作闲食点心，甜咪咪起沙头，别有风味。
去哪吃：当季的菜市上
绿豆汤
苏式绿豆汤同别处不同，要加糯米、冬瓜汤、红绿丝。在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，汤带着薄荷和冰糖的味道，清热解暑。以前只有大户人家的小姐才有的吃。
去哪吃：紫笑香饮品店（定慧寺巷53号），除了绿豆汤，薄荷水也是很棒！
9月
银鱼
苏州著名的太湖三白之一，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。九月便是吃银鱼的好时节。
去哪吃：偏爱忆秦园的太湖三白小馄钝，另外值得一提的是它家的蟹黄小笼也非常不错。
鲜肉月饼
皮酥、肉香，鲜甜多汁的肉月饼，热乎乎的一口咬下去，汤汁烫烫的咸鲜可口。
去哪吃：说起肉月饼大多数人第一个想到的就是长发。此外胥城大厦、稻香村之类的老字号的肉月饼也是赞爆了。
鲃肺汤
鲃鱼是河豚鱼的小苗，肺就是鲃鱼肺，很嫩像鱼籽味的鸡鸭血，很特别，鱼肉很鲜美，里面放了笋尖，豆苗使得整个汤清甜爽口，值得一品。
去哪吃：石家饭店
10月
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹的美早已名扬四海，当然太湖蟹也不差。苏州人吃蟹讲究“九月团脐十月尖”，一对七八两的雌雄蟹，黄满膏肥，配上姜丝醋。吃一口，鲜得来！
去哪吃：必须是阳澄湖边呀！
秃黄油
提到大闸蟹，不可不提“秃黄油”，秃黄油的意思是“光秃秃的只有蟹黄和蟹膏”。极度鲜香无比的秃黄油，浇在白饭上，谓之秃黄油捞饭。浇在苏式汤面上，就是蟹黄面了。
去哪吃：绮鲜堂苏式文化面馆（沧浪区劳动路美食街），每天只卖4、5碗，最好预订
重阳糕
重阳节的时令食品，用米粉蒸糕，大多是枣泥、豆沙馅，或加以栗子。考究的还在糕上插上红黄绿三色小旗。
去哪吃：万福兴、黄天源
桂花糖芋艿
苏州人中秋必备的吃食，芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。
去哪吃：平江路和山塘街上的小店
11月
糖粥桂花赤豆糊
“笃笃笃，卖糖粥”，糯米和粳米按比例煮成黏粥，浇上一勺细豆沙，再撒上些糖桂花。或是软糯又有嚼劲的小圆子，盖上甜香满溢的桂花赤豆糊，就是记忆里的老苏州味！
去哪吃：潘玉麟糖粥，一对老夫妻开的小摊子，在皮市街号花鸟市场北门外~主卖糖粥和赤豆小圆子，要吃赶早，一般到了下午3、4点可就卖光了！以及随柳居的桂花糖粥。
橘子
早年的“洞庭红橘”那可是朝中贡品啊！色泽鲜艳，味甜汁鲜、酸甜适宜。
去哪吃：苏州西山岛
藏书羊肉
天一冷，苏州街巷里的藏书羊肉铺子又要热闹起来了。以木桶烹煮的木渎藏书羊肉，烧煮技艺独特，去除了腥膻味。先喝一碗撒上葱瓣的乳白原汤，香气浓郁，再吃蘸着辣椒油的带皮羊肉，肉酥而不烂。那滋味，叫一个美！
去哪吃：推荐两家特别火的百年老店，“升美斋”羊肉店（苏州市吴中区木渎镇藏书穹窿路88号），老庆泰羊肉馆（木渎镇藏书穹窿路85号）
冻鸡面
一碗晶莹剔透的冻鸡面浇头，从草鸡浸漂淖水到文火“焐”等，一道道工序精工细作，要花上8~10小时才能“大功告成”。曾是苏州传统冬令面代表品种！差点失传。这两年才好不容易找“老法师”们复原的，如今五六十岁的老苏州都不一定吃到过。
去哪吃：时令面用料考究，得现做，朱鸿兴面馆（姑苏区齐门路1号）可以吃到，供应时间，每年10月~次年1、2月。一天只供应30碗。朱鸿兴其它分店暂不供应哦~
蜜汁蹄髈面
蜜汁蹄髈面是苏州人爱的甜口。用冰糖烧制的蜜汁蹄髈，脂膏肥厚，香气四溢，冬天来一碗简直太享受了!
去哪吃：和上面的“冻鸡面”一样，去朱鸿兴面馆（齐门路店）吃。供应时间和每天供应的份数也和冻鸡面一样。
蕈油面
兴福蕈油面是出了名的。蕈(xùn)是一种野生菌，常熟虞山产的松树蕈尤为上品。松树蕈口感比较实，仿佛嫩肉，又似野味，较有嚼头，鲜美异常。并非一年四季都有的，只有当气温达到20摄氏度左右，在雨过天晴之后的山林阴湿处，才能找到这种伞状菌类植物的踪影，一般在春秋两季。
去哪吃：奔去常熟兴福寺吃面喝茶自然是极好的。苏州市里能吃到蕈油面的地方不多，而且供应时间不定，去之前可以电话咨询。学士街号的一德面馆算一家，-69657。同得兴十全街店（近凤凰街）去年秋季也推过，-。
12月
母油船鸭
用出骨鸭，并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在陶罐中煨制。用苏州著名的母油(在三伏天晒制到秋天用的优质酱油)调味。
去哪吃：新聚丰菜馆（太监弄9号），老字号得月楼的也是相当不错。
茨菰
时鲜货，冬天才有。对于老苏州来说，“苏州黄”当属茨菇中的上品，黄衣，肉白，烧熟后香香糯糯，甘甜回味无穷。茨菰还会被炸成片，金黄色的，脆脆的，跟薯片差不多，香香脆脆的还更有营养。
去哪吃：一到季节茨菇片很多炒货店都有
冬至团
苏州人过冬至，最不能少的就是一口冬至团，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅。
去哪吃：山塘街新年点心店
冬酿酒
苏州独有，一口下去，满满的桂花香气。以小麦为曲，加桂花酿制的叫“桂香”，用淡竹叶煎水酿的称之“竹叶青”。俗话说，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。每年只在冬至前一个星期左右上市，冬至过后就没了，明年请早。
去哪吃：观前街宫巷的元大昌老店，每年冬至前人山人海。提着空壶排队打酒，谓之“零拷”。老苏州还是喜欢打酒喝。
酱方
冬天是吃酱方的时候，一只大盆端上来，蹲着整块方肉，用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了，令人垂涎欲滴。
去哪吃：石家饭店
其实，苏州的美味实在太多太多，这里只是整理了带有苏州特色的时令美味。还有太多的美食和吃饭的地儿等着发掘！
这一辈在苏州，也吃不够！
同意的转起~
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